2010년 1회 1. 깐포도 통조림 등의 캔 제조시 과즙의 청량감을 높이기 위해서 설탕용액의 액즙에 첨가하는 물질 2가지를 쓰시오. 구연산, 비타민C 2. GMP, SSOP에 대하여 쓰시오. ※시험에서 우수건강기능식품(GMP) / GMP와 SSOP 이렇게 구분지어서 출제 할 듯※ ->문제에서 뭘 물어보는 지 먼저 잘 파악할 것 ! 1) 품질이 우수한 건강기능식품을 제조하는데 필요한 조건을 설정한 기준. 준수해야할 사항을 제정한 구 조, 설비, 제조관리, 품질관리 등에 관한 기준의 규 범 원료부터 최종제품에 이르기까지 모든 과정이 체 계적, 조직적, 위생적으로 운영되게 하여 특정 품질 을 지속적으로 유지하는 것 2) 식품 취급 중 외부에서 위해 요소가 유입되는 것을 방지 1) GMP(우수제조기준..
